توصیه های بهداشتی در ماه رمضان

- رعایت بهداشت فردی برای افرادی که در تهیه ،طبخ و توزیع افطاری دخالت دارند الزامی می باشد.

2- دخالت افراد متعدد در برنامه تهیه ، طبخ و توزیع  مواد غذایی  خصوصا مواد غذایی آماده مصرف(نظیرنان و سبزیجات ،زولبیا و بامیه ماست و دوغ ،تزیین شله زرد وآش و حلیم  و.... بدلیل آلودگیهای احتمالی ممنوع می باشد.

3-در هنگام توزیع غذا از راه رفتن افراد توزیع کننده غذا بر روی سفره ها جلوگیری شود.

4-شستشوی مکرر دستهای افراد دخیل در امر تهیه و توزیع غذا  با آب و صابون الزامی می باشد.

5-آب مصرفی  بایستی  سالم  و مورد تایید باشد و یا از شبکه های آب آشامیدنی شهری و روستایی استفاده گردد.

6-در صورت نیاز به آب بطری شده ،از بطریهای آب مجاز و دارای پروانه بهداشتی استفاده گردد.

7-شیر مورد استفاده ، پاستوریزه باشد و یا اینکه قبل از توزیع  در ظروف مناسب جوشانده شود.

8-در صورت توزیع سبزی و سالاد ،مراحل چهارگانه سالمسازی سبزیجات الزامی می باشد(پاکسازی،انگل زدایی،گندزدایی،شستشو)

9-از نگهداری مواد غذایی پخته شده در دمای محیط به مدت طولانی خودداری گردد.(حداکثر زمان نگهداری دو ساعت) و در صورت الزام به نگهداری بیشتر از دوساعت ،باید مواد پخته شده در دمای صفر تا چهار درجه(4-0) و در یخچال نگهداری شود.

10-از نگهداری مواد غذایی خام و پخته در مجاورت هم در داخل یخچال و سردخانه  بدلیل انتقال آلودگیها خودداری گردد  و مواد اولیه بویژه مواد  فاسدشدنی تا زمان مصرف در شرایط بهداشتی و در دمای مناسب نگهداری شوند.

11-جهت پخت غذا ، از مواد اولیه نظیر (آرد ، شکر ، برنج ، حبوبات ، چای ، روغن ،خرما  و....)سالم و بهداشتی  استفاده گردد  و استفاده از هرگونه رنگ شیمیایی  در تهیه غذا اکیدا ممنوع می باشد.

12- بدلیل جلوگیری از آلودگیهای محیطی نظیر (گرد و غبار،حشرات و....) مواد غذایی حتما بایستی  در فضای محصور و در شرایط بهداشتی پخته و بسته بندی گردند.

13-در صورت استفاده از ظروف یکبار مصرف برای توزیع چای و مواد غذایی گرم ،از ظروف یکبار مصرف گیاهی،سلولزی و آلومینیومی استفاده گردد.

14-شستشو و گندزدایی مستمر  ظروف چند بار مصرف ( نظیر قاشق ها و استکان هاو لیوانهای شیشه ای و.... ) بلافاصله بعد از هر بار استفاده ضروری می باشد.

15-ظروف  و دیگهای مورد استفاده جهت پخت غذا حتما بایستی سالم و تمیز باشند و در صورت استفاده از ظروف مسی حتما باید آنها را با قلع خالص سفید کرد(مخلوط قلع و سرب برای سفید کردن ظروف بسیار خطرناک می باشد)

16-با نصب تابلو اطلاعیه ممنوعیت استعمال دخانیات ، از استعمال مواد دخانی در محل های مسقف جلوگیری گردد.

17-پسماندهای تولید شده به روش بهداشتی جمع آوری ،انتقال و دفع گردد.

بهداشت محیط و حرفه ای مرکز بهداشت شهرستان کرمان