سلامت و کیفیت نان مصرفی از اهمیت ویژه ای برخوردار است

به گزارش روابط عمومی مرکز بهداشت شهرستان کرمان، دکتر ساناز اسمعیلی افزود: نان قسمت اعظمی از انرژی، پروتئین، املاح و ویتامین های مورد نیاز بدن انسان را تامین می کند بنابراین سلامت و کیفیت نان مصرفی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

وی ضمن بیان اینکه ایرانیان نیز یکی از پرمصرف ترین جمعیت های جهانی نان هستند گفت:  نان های سنتی و قومی ایرانی به دلیل طعم، کیفیت و تنوع مشهور هستند و مصرف آن در رژیم غذایی روزانه بسیار رایج است. اما بررسي ها نشان داده است که مردم ایران نان کامل را کمتر و نان سفید را بیشتر مصرف مي کنند. درحالیکه نان کامل نسبت به نان های تهیه شده با آرد سفید از ارزش تغذیه ای بالاتری برخوردار مي باشد.

رئیس مرکز بهداشت شهرستان کرمان در تعریف نان کامل گفت: نان کامل نانی است که از آرد کامل تهیه می شود. آرد کامل از تمامی اجزای دانه گندم (اندوسپرم، سبوس و جوانه) پس از پوستگیری اولیه تهیه می شود و میزان سبوسگیری آن از 2% تا کمتر از 6% است.

دکتر ساناز اسمعیلی در خصوص مزایای مصرف نان کامل افزود: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف نان کامل با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، چاقی و برخی سرطان‌ها مرتبط است. فیبر موجود در نان کامل باعث بهبود عملکرد روده، کاهش کلسترول LDL و کنترل قند خون می‌شود. همچنین، ویتامین‌های گروه B  و منیزیم نقش مهمی در متابولیسم انرژی و عملکرد عصبی دارند. مصرف نان کامل باعث کاهش هزینه های درمان بیماری های قلبی و عروق، دیابت و برخی از سرطان ها می شود و صرفه جویی اقتصادی برای مردم و نظام سلامت ایجاد می کند.